هات داگ و سوسیس غذاهای معروفی هستن که در سراسر جهان در رستورانهای کوچک و بزرگ طرفداران زیادی دارن.
با اینکه ظاهر مشابهی دارن، اما در پخت، تهیه، نحوه سرو و مواد اولیه متفاوت هستن. قبلاً در مقالهای درمورد سوسیس صحبت کردیم، اما حالا نوبت هات داگه که درموردش اطلاعات کسب کنیم.
اگه میخواین بدونین هات داگ چیست تا آخر این مقاله همراه پرولند باشین تا همهچیزا را درمورد هات داگ و تفاوتهای آن با سوسیس به شما ارائه بدیم.
هات داگ چیست؟
کمتر کسی پیدا میشه که این فستفود خوشطعم را امتحان نکرده باشه و ندونه که هات داگ چیست. این فستفود همراه با نان فانتزی، سس خردل و کچاپ، مخلفات و گاهی قارچ و پنیر سرو میشه و غذای مورد علاقهٔ بسیاری از مردم جهان به حساب میاد.
سوسیس هات داگ، که در بعضی از کشورها بهش فرانکفورت و وینر هم میگن، معمولاً از ترکیبی از گوشت مرغ و گوشت قرمز به صورت سرخشده یا گریلشده تهیه میشه.
تفاوت هات داگ با سوسیس معمولی و سوسیس کوکتل
به طور خلاصه، سوسیس معمولی و هات داگ از نظر محتوا و اندازه با هم متفاوت هستن. اکثراً در فروشگاهها این دو فرآورده گوشتی رو کنار هم میذارن و از نظر نوع بستهبندی، ظاهر و سرو به هم شبیه هستن؛ برای همین تشخیص این دو ممکنه کمی چالش برانگیز باشه.
در کل، سوسیس یک فرآورده گوشتیه که از گوشت، چربی و ادویههای مختلف تشکیل میشه و هات داگ نوعی سوسیس درازه که در نان باگت یا فانتزی قرار میگیره.
حالا فرق سوسیس کوکتل با هات داگ اینه که سوسیس کوکتل بهصورت کوچکتر تولید میشه، اما همانطور که قبلاً اشاره کردیم، هات داگ یک سوسیس بلند هست.
همچنین کوکتل و هات داگ بهخاطر استفاده از چند مدل گوشت بافت نرمتری نسبت به سوسیسهای عادی دارن.
انواع هات داگ
حالا که تفاوتهای هات داگ با باقی سوسیسها(مثل کوکتل) را متوجه شدیم، وقتشه انواع هات داگ را به شما معرفی کنیم و توضیح مختصری راجب طعم آنها بدیم.
هات داگ استیک
با استفاده از گوشت سردست و تکههای ران گوساله تهیه میشه. این هات داگ نسبت به بقیه طعم گوشتیتر و عمیقتری داره و بعد از گریل یا سرخ شدن، مزهای نزدیک به مزه استیک ایجاد میکنه.
هات داگ بوقلمون
این نوع هات داگ با ترکیب دقیقی از ران و سینهٔ مرغ تهیه میشه. طعمی ملایم، سبک و کمچرب داره و مناسب کساییه که مزههای ظریفتر را ترجیح میدن.
هات داگ دودی
در محصولاتی که خالصی گوشتشون ۸۰ درصده و کیفیت خوبی دارن، با ترکیب ۶۰ درصد از سردست گوساله و ۲۰ درصد از ران مرغ تولید میشه. رایحه و طعم دودی مشخصی داره که بعد از حرارت دیدن عمیقتر و جذابتر میشه.
هات داگ شکاری
از گوشت سردست گوساله و چربی طبیعی بهدست میاد. مزهٔ این هات داگ قویتر و ادویهایتر از مدلهای ساده داره و حس سنتیای به شما منتقل میکنه.
هات داگ پنیری
ترکیب گوشت سردست گوساله با ران مرغ که در بافت آنها تکههای پنیر گودا قرار داره. این هات داگ طعمی نرم و کرهای داره که با ذوب شدن پنیر، مزهٔ لذیذ و ملایمی ایجاد میکنه.
هات داگ گوشت گوساله
برخلاف موارد بالا، این گوشت کاملا از گوشت سردست گوساله تولید میشه. این نوع مزهٔ گوشتی، متعادل و کلاسیک داره که جزو طعمهای پایه و پرطرفدار محسوب میشه.
هات داگ گوشت گوسفندی
نسخههای با کیفیت آن از درصد بالایی از گوشت سردست گوسفند بهدست میاد. طعمش نسبت به گوساله قویتر و مشخصتره و برای کسایی که طرفدار مزههای غنی هستن به شدت مناسبه.
هات داگ مرغ
این هات داگ با ترکیب گوشت ران و سینهٔ مرغ تهیه میشه. طعمی سبک، ساده و کمچرب داره که بهراحتی با سسها و ادویههای مختلف هماهنگ میشه.
هات داگ میکس
در محصولات با کیفیت که خالصی گوشتشون ۸۰ درصده، ۴۰ درصد آن از سردست گوساله و ۴۰ درصد دیگه از ران مرغ تولید میشه. ترکیب این دو گوشت باعث میشه طعم تند و قویای نداشته باشه و تعادل مزهٔ آن بهخوبی رعایت بشه.
هات داگ هالوپینو
حاصل گوشت گوساله ارگانیک و فلفل هالوپینو هست. این هات داگ خاص، طعم تند و گرمی داره که باعث میشه هیجان مزهای را تجربه کنین.
نکته: تمام موارد بالا را میتونین از پرولند با بالاترین کیفیت خریداری کنید.
معرفی انواع هات داگ
حالا که کامل میدونین که هات داگ چیست، وقتشه روش پخت انواع هات داگ رو به شما آموزش بدیم. این غذاها سریع آماده میشن، طرز تهیه راحتی دارن و میتونن یک وعدهٔ کامل و خوشمزه را برای شما به ارمغان بیارن.
هات داگ مکزیکی
برای تهیه این هات داگ باید اول از همه سوسیس هات داگی را سرخ کنین، بعد از اینکه کاملاً مغز پخت شد آنرا همراه با گوجهفرنگی، سیبزمینی سرخکرده، قارچ و فلفل هالوپینو داخل نان باگت بذارین و سرو کنید.
همانطور که از اسم و مواد اولیهاش مشخصه، این هات داگ طعم تندی داره و مناسب کساییه که عاشق طعمهای آتشین و مکزیکی هستن.
طرز تهیه ساندویچ هات داگ تنوری
برای تهیه این ساندویچ خوشمزه باید هات داگ را داخل فر بذارین و آنرا کاملاً تنوری کنید. آنرا داخل یک ظرف مناسب بذارین و دورش فویل بکشین و داخل فر بذارین تا کامل مغزپخت و تنوری بشه. سطح داخلی نان ساندویچی را با سسهای دلخواه پر کنین و هات داگ تنوری شده را داخلش قرار بدین.
حالا نوبت قارچ و پیازه که با فلفل سیاه و کره تفتش بدین و داخل ساندویچ هات داگ تنوریتون بریزین.
طرز تهیه ساندویچ هات داگ پنیری
برای تهیه این ساندویچ، اول از همه باید شیارهایی روی هات داگ ایجاد کنین و روی قسمت بیرونی نان ساندویچی کمی کره بمالین.
حالا هات داگ را داخل نان بذارین و روی آن پنیر چدار رنده شده بریزین و دورش فویل بکشین. در آخر، آن را داخل فر قرار بدین تا پنیر با حرارت ذوب بشه.
طرز تهیه ساندویچ هات داگ با قارچ و پنیر
برای تهیه ساندویچ هات داگ با قارچ و پنیر، که اصطلاحاً به آن ساندویچ هات داگ ویژه هم گفته میشه، میتونین مراحل تهیه ساندویچ هات داگ پنیری را دنبال کنید و فقط قارچهای تفتداده شده را همزمان با پنیر به ساندویچ اضافه کنین.
یا اینکه در یک تابه هات داگ را با روغن یا کره سرخ کنین و در تابهای دیگر قارچ را تفت بدین و روش پنیر بریزین تا ذوب بشه، سپس همه مواد را داخل نان ساندویچی بذارین(در صورت تمایل میتونین گوجه، خیارشور، کاهو و سس هم بهش اضافه کنین) و ساندویچ هات داگ با قارچ و پنیر به همین راحتی آماده میشه.
سه روش برای پخت هات داگ
روشهای زیادی برای پخت هات داگ وجود داره، در این لیست به شما سه روش از پرکاربردترین و رایجترین روشها را آموزش میدیم.
گریل کردن
هات داگ را روی گریل یا تابه گریل داغ، بدون روغن یا با مقدار خیلی کمی از روغن قرار بدین و هر چند ثانیه هات داگ را بچرخونین تا روی سطحش خطوط گریل بیفته و به طور یکنواخت گرم بشه. این روش چربی کمتری داره و طعم دودی ملایمی ایجاد میکنه.
سرخ کردن
هات داگ را در مقدار کمی روغن یا کره روی حرارت متوسط تفت بدین تا پوستهاش طلایی بشه. این روش سریعتره و طعم کلاسیک و آشنای هات داگ رو ایجاد میکنه، اما از گریل نتیجهٔ پرچربتری داره.
تنوری
هات داگ را داخل فویل یا سینی فر بذارین و در دمای حدود ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه حرارت بدین. این روش پخت یکنواختتری تحویل شما میده و برای سرو سالمتر یا تهیه ساندویچ هات داگ با قارچ و پنیر گزینهٔ مناسبی هست.
نکات خرید هات داگ باکیفیت
بررسی نکات خرید هات داگ باکیفیت نقش بسیار مهمی در سلامت بدن، طعم و ارزش غذایی که تجربه میکنین ایفا میکنه. حتماً قبل از خرید هات داگ موارد زیر را در نظر داشته باشین.
بستهبندی
اولین موردی که باید بهش توجه کنین، وضعیت بستهبندی محصول هست. بستهبندی هاتداگ باید کاملا سالم، بدون پارگی، بدون نشتی و بدون بادکردگی باشه.
باد کردن بسته معمولاً نشونهٔ فعالیت باکتریها و نگهداری نادرست محصوله. بستهبندیهای وکیوم شده یا بستهبندیهایی که چندلایهای هستن، از تماس هات داگ با هوا جلوگیری میکنن و باعث میشن محصول سالم بمونه.
برچسب ترکیبات و اطلاعات تغذیهای
یک هات داگ با کیفیت، باید با درصد بالایی از گوشت واقعی تولید شده باشه و میزان مواد پرکننده مثل نشاسته یا آرد درون آن محدود باشه.
هرچه لیست ترکیبات کوتاهتر و قابل فهمتر باشه، احتمالاً با محصول سالمتری سروکار دارین. وجود ادویههای طبیعی بهجای طعمدهندههای مصنوعی، نشونهٔ توجه تولیدکننده به کیفیتنهایی محصوله.
مواد افزودنی شیمیایی
مهمترین بخش در انتخاب هات داگ، مواد افزودنی و شیمیایی هست. بسیاری از برندها برای افزایش ماندگاری، بهبود رنگ و لعاب محصول یا حتی کاهش هزینهٔ تولید، از مواد نگهدارنده، رنگهای مصنوعی و طعمدهندههای شیمیایی به مقدار زیاد استفاده میکنن.
مصرف مداوم و طولانی مدت این مواد بیش از چیزی که فکر میکنین برای بدن مضرّ هست و علاوهبر اون، روی طعم طبیعی گوشت هم تأثیر منفی داره.
به همین دلیل، انتخاب هات داگهایی که که با حداقل مواد افزودنی و بر پایهٔ مواد اولیهٔ سالم تولید میشن، هم تجربهٔ بهتری برای شما ایجاد میکنه و هم انتخابی آگاهانهتر برای سلامتی بدن شماست.
کلام آخر
هات داگ یک فستفود ساده و محبوبه که با روشهای مختلفی مثل گریل، تفت دادن یا تنوری کردن پخته میشه و هر روش، بافت و طعم متفاوتی به هاتداگ میده.
نکتهٔ مهم برای داشتن تجربهای خوشمزه و سالم، انتخاب محصول باکیفیت و حداقل مواد افزودنی هست. برندهایی که بهجای نگهدارندههای شیمیایی، به کیفیت گوشت و ترکیبات طبیعی توجه میکنن، انتخاب بهتری هستن.
به همین منظور پرولند محصولات دستساز و باکیفیتی به شما ارائه میده که خالی از هرگونه مواد افزودنی شیمایی هستن و میتونین ازشون برای سرو هات داگ تازه و خوشمزه استفاده کنین. محصولات پرولند طعم طبیعی گوشت رو حفظ کرده و تجربهای سالمتر برای شما فراهم میکنن.