امروز قصد داریم درمورد طرز تهیه سالاد ماکارونی، که یکی از غذاهای پرطرفدار ایران هست و در بسیاری از مهمونیها سرو میشه، صحبت کنیم. البته، به خاطر وجود سس مایونز، سبزیجات و ژامبون میشه ازش به عنوان وعدهٔ اصلی هم استفاده کرد. سالاد ماکارونی انواع مختلفی داره، در این مقاله با پرولند همراه باشید تا طرز تهیه همهٔ آنها را به شما آموزش بدیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی
مواد لازم سالاد ماکارونی بسیار مواد ساده قابل دسترسی هستن. یکی دیگه از مزایای سالاد ماکارونی این هست که اکثر مواد اولیهاش به راحتی جایگزین میشن. لیست زیر، تمام مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی و جایگزینهای آنها را برای شما آماده کردیم. (مقادیر زیر مناسب یک وعده برای چهار نفر هست.)
- ژامبون گوشت یا مرغ ۳۰۰ گرم: میتوانید بهجاش از سوسیس برای تهیه سالاد با سوسیس، و یا سینه مرغ به همین مقدار استفاده کنید.
- ماکارونی شکلکدار ۳۰۰ گرم: رایجترین برای استفاده در سالاد با ژامبون، ماکارونی صدفی شکل هست.
- ۶ خیارشور در اندازه متوسط: هرطور که مایل هستین خردش کنید.
- نخود فرنگی ۱۰۰ گرم: هم میتونید خودتون آبپز کنید و هم میتونید به صورت کنسروی آن را بخرید.
- ذرت ۱۰۰ گرم: هم میتونید خودتون آبپز کنید و هم میتونید به صورت کنسروی آن را بخرید.
- سس مایونز به مقدار دلخواه: اگر مایل به مصرف سس مایونز نیستین، بهجاش ترکیب روغن زیتون در کنار فلفل سیاه و آبلیمو را مورد استفاده قرار بدید.
- ادویه به مقدار لازم: نمک، فلفل سیاه و آویشن رایجترین ادویهها در تهیه سالاد ماکارونی هستن. البته در صورت تمایل، میشه از باقی ادویهها هم استفاده کرد.
- فلفل دلمهای یک عدد کوچک: اگه با سلیقهٔ شما همخونی داره، میتونید به مقدار دلخواه در سالاد بریزید.
طرز تهیه سالاد ماکارونی رایج و خوشمزه
در این مرحله، به شما آموزش تهیه یک وعده سالاد با ژامبون رایج رو ارائه میدیم، سپس در ادامه، طرز تهیه انواع دیگر سالاد مانند سالاد ماکارونی مجلسی، سالاد با سوسیس و سالاد رژیمی را به سادهترین روش ممکن در خدمت شما میذاریم.
-
آمادهسازی و پخت ماکارونی
یک قابلمه پر از آب را روی حرارت بذارید تا آب آن جوش بیاد. وقتی آب شروع به قلقل کرد، یک قاشق چایخوری روغن مایع همراه با مقداری کمی نمک به آبجوش اضافه کنید تا ماکارونیها به هم نچسبن.
پس از آن، ماکارونی شکلکدار را به آب اضافه کنید و بذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشن. در مرحلهٔ آبکشی، با استفاده از آب سرد ماکارونیها را آبکشی کنید تا خمیر نشن. ماکارونیها را فعلا کنار بذارید تا آب اضافی آنها از آبکش خارج شه.
نکته: مراقب باشید که ماکارونیها زیادی نرم و له نشن و حالت اصلی خودشون رو حفظ کنن. بیشتر از ۷ تا ۱۰ دقیقه برای پخت آنها زمان نذارید.
-
آمادهسازی ژامبون و مرغ
ژامبون یا مرغ را به صورت دلخواه (ترجیحاً بهصورت نگینی) خرد کنید و در یک کاسهٔ جادار بریزید.
نکته: اگر میخواهید از مرغ در سالاد با ژامبون یا بهجای آن استفاده کنید، باید مرغ را از قبل آبپز و با زردچوبه، پیاز و نمک مزهدار کنید.
(اگه میخواین سالاد ماکارونی با سوسیس درست کنین، فقط کافیه ژامبون یا مرغ را از دستور پخت بالا حذف کنید و ۳۰۰ گرم سوسیس خام، کبابی یا سرخ شده را به صورت ریشریش یا نگینی به سالاد اضافه کنید. )
-
آمادهسازی سبزیجات
خیارشور و فلفل دلمهای را همانند ژامبون و مرغ خرد کنید و همراه با ذرت، نخود فرنگی و ماکارونیهای خشک شده در همان ظرف بریزید.
-
آمادهسازی سس
سس مایونز را با یکم ماست پرچرب، فلفل، نمک، آبلیمو ترش، باقی ادویههای دلخواه و اگر مایل هستید با کمی شوید خشک ترکیب کنید تا یک دست شه.
-
ترکیب مواد
حالا که تمام مواد سالاد آماده شده، آنها را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و به ملایمت هم بزنید. مراقب باشید که مواد سالاد له نشه و همچنین مواد و سس به تمام نقاط سالاد برسه.
-
تزئین و سرو سالاد با ژامبون
بعد از آماده شدن سالاد، میتونید به سلیقهٔ خودتون تزئینش کنید. قبل از سرو حداقل یک ساعت در یخچال استراحت کنه تا مواد به خوبی جذب سالاد بشه.
نگهداری و خشک نشدن سالاد ماکارونی
ماکارونی رطوبت اطرافش را جذب میکنه و همین باعث خشکی سالاد میشه. اگه سالاد ماکارونی قراره چند ساعت داخل یخچال بمونه، مقداری سس مایونز یا روغن زیتون اضافه بهروی سالاد بریزید تا از این مشکل جلوگیری بشه.
حالا، شما یک سالاد ماکارونی مجلسی و خوشمزه دارید که میتونید در وعدههای مختلف آن را سرو کنید.
ماندگاری سالاد ماکارونی
در یخچال و ظرف در بسته، تا ۲۴ ساعت طعم و کیفیت خود را از دست نمیدهد. نکته این هست که سس را دقیقاً قبل از سرو سالاد ماکارونی اضافه کنید تا تازگی و طراوت مواد از دست نرود. اگه ظرف درب دار در دسترستون نبود، میتونید از یک ظرف معمولی استفاده کنید و روش سلفون بکشید.
طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی
حالا که یاد گرفتیم یک سالاد ماکارونی عادی درست کنیم، بد نیست به نسخهٔ رژیمی آن هم یک نگاهی بندازیم.
همونطور که میدونید، سسها میتوانند برای بدن مضرّ واقع بشن. اگرچه نمیشه مصرف آنها را به صفر رسوند، اما میشه تا حد امکان کمش کرد. بهجای آن میتوانید از روغن زیتون، فلفل سیاه و آبلیمو ترش استفاده کنید.
از طرفی دیگر، برای تهیه یک سالاد ماکارونی رژیمی، باید ژامبون مرغ را هم حذف کنید و بهجاش فقط از سینه مرغ استفاده کنید که سرشار از پروتئین هست.
همچنین میتوانید از کرفس، جعفری و هویج برای طعم، و همچنین تکمیل کردن مواد مغذی سالاد ماکارونی بهره ببرید.
مواد لازم و طرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی
- یک عدد هویج، یک پیمانه نخود فرنگی و و یک الی دو پیمانه ذرت بپزید.
- تخممرغ(اختیاری) یک یا دو عدد آبپز کنید.
- یک پیاز قرمز، شش خیارشور، نصف فلفل دلمهای، هویج، جعفری و کرفس را خرد کنید.
- تخممرغ آبپز شده را خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید.
- ماکارونی را بپزید و بعد از آبکشی با مواد ترکیب کنید.
- کمی آبلیمو، مقداری سرکه و نمک و فلفل را با ماست همزده ترکیب کنید.
- سس را با جعفری ترکیب کنید و به مواد سالاد اضافه کنید.
*میتونید بهجای آبلیمو و سرکه و نمک و فلفل، از سس مایونز استفاده کنید. البته سس مایونز چربی و کالری زیادی داره و پیشنهاد نمیکنیم که از آن در یک غذای رژیمی استفاده کنید.
اگر نگران کیفیت مواد اولیه و مواد افزودنی هستین، پس قطعا از مضرّات آنها خبر دارید. پرولند اینجاست تا به نگرانی شما از مواد افزودنی و صنعتی پایان بده. تمام محصولات پرولند دستساز و بدون مواد افزودنی هستن، همچنین محصولات پرولند بهخاطر عدم استفاده از مواد نگهدارنده یک هفته تا یکماه ماندگاری دارن، حالا دیگه میتونید با خیال راحت از پرولند خرید کنید.
نکات تکمیلی
تا به اینجای کار طرز تهیه سالاد ماکارونی حرفهای را باهم یاد گرفتیم، حالا میتونید از این وعده خوشمزه در تمامی مجالستون استفاده کنید. فقط چندتا ریز نکته باقی مانده که با رعایت کردن آنها میتونید بهترین سرو ممکن را داشته باشید:
- در صورت تمایل، میتوانید دو عدد سیب زمینی را آبپز کنین و پس از خنک شدن، نگینی خرد کرده و با نمک و فلفل اضافه به مواد سالاد اضافه کنید.
- اگه میخواهید سالاد ماکارونی شما رنگ و لعاب بهتری به خودش بگیره، پیشنهاد میکنیم کمی زردچوبه در آبجوشی که ماکارونیها را در آن پخته میشود بریزید، و اگر میخواهید کمی قرمز تر باشد، مقداری پاپریکا را با سس سالاد خود ترکیب کنید تا رنگی سرخ مایل به نارنجی به دست بیاد، سپس سس را با هم زدن به تمام نقاط سالاد برسونید.
- زمان پخت کامل سالاد ماکارونی معمولاً بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه هست؛ اما قبل از سرو، حتماً یک الی دو ساعت در یخچال بذارید تا سرد بشه، فراموش نکنید که سس باید به خوبی به خورد سالاد بره.
- یکی از نکات منفی این غذا، مزهٔ تکراری سالاد هست. اگر طرفدار چشیدن طعمهای جدید هستین، میتونید با اضافه کردن دو قاشق سس خردل و یک قاشق عسل، طعم جدیدی از این سالاد را تجربه کنید.
- اگر میخواهید یک سالاد ماکارونی ویگن داشته باشید، کالباس و مرغ را از دستور پخت حذف کنید و با قارچ و کلم بروکلی جایگزینش کنید. در مورد سس مایونز هم میتونید سس مایونز ویگن را طعمدار کنید تا در سالاد ماکارونی ویگن شما استفاده بشه.
- قبلاً اشاره کردیم که سالاد ماکارونی را میشه با سوسیس هم درست کرد. اما یکی دیگه از مدلهای آن، سالاد ماکارونی با تن ماهی هست. این دو مورد سالاد ماکارونی مجلسی نیستن و با ذائقهٔ هرکسی همخوانی ندارن. اما اگر شما از این طعمها خوشتان میآید، توصیه میکنیم یکبار این دستور پخت رو هم تست کنید.
جمعبندی پایانی
در این مقاله، انواع طرز تهیه سالاد ماکارونی را باهم یاد گرفتیم. طرز تهیه سالاد ماکارونی طبق ذائقهها متفاوت است، و یکی از نکات مثبت این وعده غذایی، همین انعطافپذیری در انتخاب مواد اولیه هست که به ما اجازه میدهد برای افراد مختلف با سلیقههای مختلف یک وعده غذایی کامل تهیه کنیم.
همچنین در جشنهای تولد یا مهمانیهای خانوادگی، از بهصرفهترین وعدهها به شمار میرود.
همچنین به دلیل داشتن دستور پخت آسان و سریع، یکی از بهترین گزینهها برای افراد شاغل و افرادی که زمان زیادی ندارن هست.
اگه نمیدونید از کجا بهترین مواد اولیه را خریداری کنید و یا حتی وقت خرید حضوری هم ندارین، پرولند در خدمت شماست تا با کیفیتترین مواد غذایی را در اختیار شما بذاره، قبلا در مورد اینکه در پرولند از مواد افزودنی استفاده نمیشه صحبت کردیم، پس همین حالا ثبت سفارش کنید و آشپزی را شروع کنین!